حمل ماهیان در فضای سرد و کاملا بهداشتی و با حفظ کیفیت در زمان مشخص که کیفیت گوشت حفظ شود به صورت تازه و منجمد مىباشد. گوشت ماهیان خاویاری در انواع مختلف ( فيل ماهى، اوزونبرون و سيبرى) به اشكال مختلف ماهى كامل يا فيله شده در مجموعه خاویار سبزوار قابل عرضه و فروش است.
گوشت ماهى خاوياردر بسته بندیهای معمولی یا تحت خلاء با استانداردهای سازمان دامپزشکی در بازارهای داخلی به فروش رسیده یا به خارج از کشور صادر میگردد.
گوشت ماهى خاويارى تازه خوش طعم و ملايم و بافت آن مغزدار و محكم مى باشد. ( شل و وارفته نيست).
گوشت تاس ماهى منبع خوبى براى پروتئين و اسيدهاى چرب مفيد محسوب شده و چربى بين بافتى آن را به يكى از لذيذترين غذاهاى دريايى تبديل كرده است. گوشت ماهى خاويارى غنى از ويتامين هاى B6-B12 سلنیوم و نياسين مىباشد.