گوشت ماهی خاویاری

گوشت ماهیان خاویاری حاوی اسیدهای آمینه ضروری با کیفیت بسیار استثنایی است. منبع غنی از ویتامین ها  و به میزان فراوان نسبت به سایر ماهی ها دارای اسید های چرب غیر اشباع است.

همانطور که گفته شد گوشت ماهیان خاویاری بطور کلی  شامل اسیدهای آمینه، ویتامین ها، اسیدهای چرب مفید امگا ۳ و امگا ۶، مواد معدنی، فسفر و پتاسیم است. گوشت این ماهی به دلیل وجود اسید گلوتامیک در ماهی – تقویت کننده حافظه و عملکرد صحیح مغز است.